Bergen kommune med samarbeidsparter skal inngå ny
avtale om produksjon og levering av middager til alders- og sykehjem, mv. og
hjemmeboende tjenestemottakere. Følgende to kommuner skal tilsluttes avtalen
kun for levering til institusjoner: Askøy kommune og Os kommune. Følgende
private institusjoner skal tilsluttes: Signo
Konows senter, Solsletten sykehjem, Stiftelsen St. Johanneshjemmet og Bergens
Indremisjons Aldershjem.
Anskaffelsen gjelder produksjon og levering av ca
730.000 middagsporsjoner årlig. Av dette skal ca
600.000 porsjoner leveres til kommunale og private institusjoner i Bergen
kommune, og ca 130.000 porsjoner skal leveres til hjemmeboende
tjenestemottakere i Bergen kommune. De tilsluttede kommunene Askøy kommune og Os
kommune skal ha levering av totalt ca 110.000 middagsporsjoner årlig.
Institusjoner skal få levert sous vide-produsert middag eller kok-kjøl
produsert middag dersom det er nødvendig for å sikre et godt sluttprodukt
(f.eks. ved stekt mat).
Hjemmeboende skal få levert middag etter kok/kjøl-prinsippet som er pakket i
modifisert atmosfære. Middag både til institusjon og hjemmeboende skal leveres
kald.
Som følge av politisk vedtak om endringer i institusjonsstrukturen i Bergen
kommune, vil det i avtaleperioden komme til noen nye sykehjem (under
prosjektering/utbygging) samtidig som noen institusjoner blir avviklet. Disse
endringene vil ikke medføre store endringer i volumet av middager.
Nye sykehjem:
Råstølen: 90 plasser. Planlagt ferdig første kvartal 2019.
Sandsli: 120 plasser. I samme bygg skal det i tillegg etableres 30 Omsorg
Pluss boliger. Planlagt ferdig andre kvartal 2019.
Åsane: 100 plasser. Planlagt ferdig i 2021. Dette sykehjemmet skal de første
årene være erstatningsplasser for Midtbygda sykehjem som skal
rehabiliteres.
Nybygg ved Frieda Fasmers Minne: 54 nye plasser
Nybygg ved eksisterende sykehjem: 60 nye plasser, sannsynligvis i
forbindelse med Slettemarken sykehjem.
Alders- og sykehjem som blir avviklet:
B-sykehuset: 23 plasser på B-sykehuset avvikles når leieavtale går ut.
Avtalen går ut i 2018, og kommunen kan forlenge avtalen i inntil to år ved
behov.
Enkers aldershjem: 23 plasser avvikles når nytt sykehjem åpnes i 2018-2019.
Hordnestunet: 20 plasser avvikles i 2019
Storetveit sykehjem: 53 plasser avvikles i 2019.
Sankt Johanneshjemmet: 46 plasser avvikles når nye sykehjem står klar i 2019
Disse er veiledende og kan tidspåvirkes ved forsinkelser og andre forhold.
Leverandøren skal sørge for at det ved gjennomføring av kontrakten benyttes
lærlinger ved utførelsen av det arbeidet som skal utføres på følgende
fagområde: Restaurant- og matfag. Ved utførelsen av kontraktsarbeid skal
minimum 7% av arbeidende timer utføres av lærlinger.
Utover denne konkurransens volum, har Bergen kommune noe egenproduksjon av
middager. I tillegg til dette er intensjonen at noe av kommunens behov, utover
volum angitt i denne konkurransen, skal dekkes gjennom et offentlig-
offentlig samarbeid.