Økt foredling av sjømat og restråstoff i Norge – en analyse av muligheter, barrierer og lønnsomhet

Hanke lühikirjeldus

 Formålet med studien er å øke kunnskap om muligheter for mer foredling og fullutnyttelse i Norge. Studien skal omfattemuligheter innenfor laks og hvitfisk gjennom å få beskrevet erfaringene fra andre råvarebaserte verdikjeder som har lykkes med å utnytte rest råstoff/avfall innenfor verdikjeden eller i form av nye verdikjeder.