Oslo kommune v/ Utdanningsetaten, Stovner vgs skole, heretter kalt oppdragsgiver, innbyr til åpen anbudskonkurranse i forbindelse med anskaffelse av tjenestekonsesjon for kantinedrift ved Stovner vgs.
Stovner vgs ligger helt øverst i Groruddalen i Oslo. Skolen har ca 700 elever og 100 ansatte. Vi har utdanningsprogrammene Studiespesialisering, Bygg- og anleggsteknikk, Helse- og oppvekstfag og Teknikk og industriell produksjon, samt at vi er en universitetsskole og har tett samarbeid med Universitetet i Oslo.
Stovner vgs ønsker en selvstendig drifter av kantinen. Med selvstendig drift menes at kantinedrifter utstyrer kantinen med nødvendig utstyr, er økonomisk ansvarlig for innkjøp, produksjon, lagring av varer og salg. Drifter har egne ansatte og dekker alle kostnader forbundet med disse. Videre må drifter ha tilgang til ekstra personell ved sykdom. Skolens kantine vil være innredet for enkel produksjon, lagring og servering.
Kantinedrifter står for daglig renhold og hovedrenhold av kantinekjøkkenet. Elevarealene i kantineområdet rengjøres daglig av skolens renholdere. Oppdragsgiver sørger også for hovedrenhold av disse arealene. Kantinedrifter sørger imidlertid for at bordene i kantineområdet daglig rengjøres etter kantinens stengetid.
Kantines formål er å servere sunn og ernæringsriktig kost. Det er ønskelig at det utformes et daglig enkelt frokosttilbud, varm lunsj og enkle småretter, deriblant et utvalg salater. Daglig åpningstid bør være tilpasset skoledagen med tilbud før skolestart og ved/etter avslutning av skoledagen. Skolen ønsker å etablere et ”kantineråd” med kantinens drifter, elevråd og skolens administrasjon, for utvikling og drift av kantinens tilbud. Det kan være ønskelig å drøfte muligheten for utvidet åpningstid etter skoletid med redusert utsalg.