Bergen kommune ønsker å inngå avtale om kjøp av middager til alders- og sykehjem, eldresenter, dagsenter, kafeteria for eldre mv. og hjemmeboende tjenestemottakere for levering til Bergen kommune med flere, jf pkt. 1.1.
Anskaffelsen gjelder kjøp og levering av totalt ca 440 000 middagsporsjoner årlig. Av dette skal ca 330000 porsjoner leveres til institusjoner m.v. og ca 110 000 porsjoner skal leveres til hjemmeboende tjenestemottakere. Hovedprinsippet for middager til institusjoner mv. er sous vide produsert mat, mens hovedprinsippet for middager til hjemmeboende tjenestemottakere er kok/kjøl produsert mat. Til hjemmeboende tjenestemottakere er det forventet at kald mat vil utgjøre om lag 70 % av leveransen og varm mat vil utgjøre om lag 30 % av leveransen. Til institusjoner m.v. leveres det bare kald mat.
I anskaffelsen inngår også sykehjemmet Florida frem til avviklingen av sykehjemsdriften i løpet av 2012. De har et volum årlig volum på om lag 25 000 middagsporsjoner. Volumet kommer i tillegg til det oppgitte volumet på 440 000 middagsporsjoner i året.