Statens Hus i Steinkjer skal ha en leverandør som kan stå for driften av kantina. Tjenesten skal benyttes av ansatte hos Fylkesmannen i Trøndelag og alle leietakerne i Statens Hus. Det er i tillegg tilrettelagt for møte- og konferansevirksomhet som utnyttes i stor grad utgjør ca. 50% av omsetningen. Tingretten (Tinghuset) bruker også kantina til bespisning ved større rettssaker. I Statens Hus er det pr. i dag 11 leietakere og til sammen ca. 450 ansatte. Det oppgitte volum medfører ingen kjøpsplikt for oppdragsgiver. Endringer i teknologisk utvikling, organisering, budsjett og rutiner kan påvirke totalvolumet.