Lyhyt kuvaus
Prosjektet
Dette prosjektet ønsker å utforske hvordan et land som Norge kan få den gjennomsnittlige innbygger til å endre kostholdet fra å være kilde til de store helse- og miljøproblemene, til å gjøre riktig kosthold til en del av løsningen.
Gjennom prosjektet ønsker Folkehelseinstituttet (FHI), i samarbeid med EAT, å teste ut og forstå hvilke samarbeidsformer som er best egnet for å omsette kunnskap om et sunt og bærekraftig kosthold til varige kostomlegginger på individnivå og som på sikt kan bidra til bedre folkehelse og miljø på befolkningsnivå. Vi tror en slik endring krever arbeid på system- og individnivå parallelt, der samhandling på tvers av sektor, fag og nivå med utgangspunkt i innbyggernes ressurser og behov vil stå sentralt.