Udbud af et Køkkenproduktionssystem

Assignment text

Ordregiver ønsker at indgå en aftale med en IT-leverandør om levering, vedligeholdelse, support og videreudvikling af en it-Løsning, der kan understøtte Regionens styring og produktion af mad i regionens køkkenener, ud fra afgivne bestillinger, fra Regionen mange sygehuse og afdelinger samt institutioner og til efterfølgende levering af den produceret mad. Den udbudte Løsning, Køkkenproduktionssystem (KPS), skal levere en digital understøttelse af produktionen af mad. Løsningen skal understøtte dannelse af opskrifter, prissætning af færdigvarer retter, informationer om råvarer, dannelse af produktionsbehov, dannelse af varedeklarationer og andre oplysninger om retterne, oplysninger om udportionering og emballering, oplysninger om ernæring, styring og afsendelse af varenumre til Regionens Produktions- Forsynings- og Styringssystem (PFS). Løsningen modtager ligeledes bestillinger fra PFS og styrer produktionen af mad og levere ledelsesrapportering. Løsningen skal anvendes i RS Køkken, der består af en række produktionskøkkener og personalekantiner samt i de af regionens institutioner, der har behov for et system til at understøtte deres produktion af mad. Løsningen har snitflader til Regionens Produktions-, Forsynings- og Styringssystem (PFS), til eksterne leverandører af fødevarer og til de interne støttesystemer (IDM og AD).