Tromsø kommune ønsker å inngå avtale om kjøp av middag og tørrvarer til sykehjem, dagsenter, kafeteria for eldre mv. og middag til hjemmeboende tjenestemottakere for levering til Tromsø kommune.
Anskaffelsen gjelder kjøp og levering av totalt ca. 226 080 middagsporsjoner årlig. Av dette skal ca.172 080 porsjoner leveres til institusjoner mv. og ca. 54.000 porsjoner skal leveres til hjemmeboende tjenestemottakere. I tillegg kommer tørrvarer til 432 sykehjemsplasser, derav 25 omsorgsboliger.
Middagene leveres i dag i middagsvogner mens tørrmaten leveres i kasser.
I tillegg kommer nye plasser etablert i 2014.
Det gjøres oppmerksom på at behovet vil øke i årene framover.
Hovedprinsippet for middager til institusjoner mv. er kok kjøl og sous vide produsert mat der dette er hensiktsmessig, for eksempel poteter og stuinger fra industri, mens hovedprinsippet for middager til hjemmeboende tjenestemottakere er kok/kjøl produsert mat.
Meny
Leverandøren skal tilby to alternativ valgfri meny daglig. Det skal være mulig å velge mellom en fiskerett og en kjøttrett daglig. I tillegg til 2 valgmenyen må det foreligge en ønskekost meny med 4-5 retter, deriblant risengrynsgrøt og lapskaus.
Selve anskaffelsen er delt opp i 3 grupper.
Gruppe 1: Produksjon og levering av middag (kald mat) sykehjem, dagsenter og omsorgsboliger/bofelleskap
Gruppe 2: Produksjon og levering av middag (kald mat) til hjemmeboende tjenestemottakere
Gruppe 3: Levering av tørrvarer til sykehjem, dagsenter og omsorgsboliger/bofelleskap. Med tørrvarer menes ett tilstrekkelig utvalg av mat og drikkevarer til å oppfylle døgnets øvrige måltider.